건강

지방간 식단, 음식 하나보다 식사 패턴이 중요합니다 지방간은 간에 지방이 과도하게 쌓인 상태를 말하며, 최근에는 대사 이상과 관련된 지방간을 MASLD 또는 NAFLD로 부르기도 합니다. 식단은 지방간 관리에서 중요한 축이지만 특정 음식 하나가 간 상태를 확정적으로 바꾼다고 보기는 어렵습니다. 다만 체중, 혈당, 중성지방, 복부비만을 함께 관리하는 식사 패턴은 간 건강 관리에 도움이 될 수 있습니다. NIDDK와 …

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왜 어떤 채소는 익혀 먹는 편이 나을까 생채소는 신선한 맛과 아삭한 식감이 장점입니다. 하지만 모든 채소가 생으로 먹을 때 가장 유리한 것은 아닙니다. 어떤 채소는 열을 더하면 세포벽이 부드러워지고, 지용성 성분이 기름과 함께 더 잘 활용될 수 있습니다. 반대로 물에 오래 삶으면 수용성 영양소가 줄어들 수 있으므로 조리법을 고르는 것이 중요합니다. 핵심은 오래 끓이는 것이 …

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