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*알토란 318회 레시피 1월 17일 (일) 방송 레시피 다시보기 알토란 표 레시피로 추운 날에도 집에서 든든하게!알토란 [삼시 세끼 집콕 밥상] 삼시 세끼 걱정 없다! 임성근 조리기능장의 [삼시 세끼 집콕 밥상] 당면 없이 더 건강하게! [우엉잡채]우엉 특유의 아린 맛은 잡고 향긋함은 살리는 양념장 비법은 과연? 아삭아삭 씹는 맛의 매력! [우엉장아찌]3분만 끓이면 뚝딱! 새콤달콤한 간장물 노하우 대공개! [당면 없이 더 건강하게! 우엉잡채]재료 : 우엉 400g, 참기름 2 큰 술, 식용유 1 큰 술, 양파 반 개, 청피망 1개, 홍피망 1개, 통깨 2 큰 술우엉 손질 재료: 물 4L, 식초 3 큰 술, 소금 2 큰 술양념장 재료: 진간장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술 반, 황물엿 2 큰 술, 맛술 6..

*알토란 317회 레시피 1월 9일 일요일 밤 11시 방송 따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 확 달라진 알토란의 새로운 서막!＜알토란 잔치하는 날＞ 새로운 알가족을 위한 환영 잔치! 임성근 조리기능장의＜새로운 알가족 환영식＞ 새 식구 환영 겸 신축년맞이!＜소갈비 해체 쇼＞ 그동안 미처 알지 못했던 소갈비 부위의 실속 정보 대공개!누구나 손쉽게 뚝딱!＜가정식 육회＞ 입에 착! 재료 : 육회용 소고기 500g, 다진 청양고추 1개, 배·오이·마늘·달걀 가감 양념장 재료: 청주 2 큰 술(30g), 참기름 4 큰 술(40g), 진간장 3 큰 술(50g), 꽃소금 3꼬집, 황설탕 2 큰 술(30g), 꿀 2 큰 술 반(40g), 고추장 2 큰 술(30g), 후춧가루 반 작은 술, 다진 마늘 2 큰 술(30g)..

*알토란 317회 예고 가정식육회,볶음밥, 묵은지닭볶음탕 MBN 2021년 1월 10일 일요일 밤 11시 방송 따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 확 달라진 알토란의 새로운 서막! ＜알토란 잔치하는 날＞ 새로운 알가족을 위한 환영 잔치! 임성근 조리기능장의 ＜새로운 알가족 환영식＞ 새 식구 환영 겸 신축년맞이! ＜소갈비 해체 쇼＞ 그동안 미처 알지 못했던 소갈비 부위의 실속 정보 대공개! 누구나 손쉽게 뚝딱! ＜가정식 육회＞ 입에 착! 감기는 감칠맛 가득~ 양념 비법은? 새로운 알가족의 요리 대결! 아빠대표 변우민 VS 엄마 대표 김혜연 아빠 대표 변우민의 한국식 나시고랭! 간단하지만 맛은 최고~ 변우민 표맛의한 수는? 엄마 대표 김혜연의 노하우 총출동! 맛집에서 직접 배운＜묵은지닭볶음탕＞ 특급 비법 대..

*알토란 316회 레시피 2021년 1월 3일 방송 다시보기 알토란 ＜2021년 새해 힘찬 밥상＞ 새해 밥상에 활력을 불어넣는다! 임성근 조리기능장의 ＜새해 힘찬 밥상＞ 모든 된장 요리가 쉬워진다! ＜만능 된장＞ 시판 된장으로 깊은 집 된장 맛을 내는 비법은 과연? 만능 된장 활용! 고기 요리의 끝판왕~ ＜된장불고기＞ 순식간에 뚝딱! 숙성이 필요 없는 된장불고기 레시피 전격 공개. 재료 : 간 소고기 200g, 물 4~5 큰 술, 시판용 된장 2컵, 고추장 5 큰 술, 중간 고 춧가루 5 큰 술, 청국장 반 컵, 참치액젓 반 컵, 간 무 100g, 간 양파 1개, 다진 마 늘 4 큰 술, 다진 생강 2 큰 술 1. 달군 팬에 간 소고기 200g 물 4~5 큰 술을 넣고 익을 때까지 볶다가 불을 끈 다 2..

*알토란 1월 3일 예고 316회 예고 ＜2021년 새해 힘찬 밥상>만능된장,된장불고기,귤, 낙지볶음 MBN 2021년 1월 3일 일요일 밤 11시 방송 ＜2021년 새해 힘찬 밥상＞ 따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 새해에도 알토란과 함께 힘차게 보내자!알토란 ＜2021년 새해 힘찬 밥상＞ 새해 밥상에 활력을 불어넣는다! 임성근 조리기능장의 ＜새해 힘찬 밥상＞ 모든 된장 요리가 쉬워진다!＜만능 된장＞ 시판 된장으로 깊은 집 된장 맛을 내는 비법은 과연?만능 된장 활용! 고기 요리의 끝판왕~ ＜된장불고기＞ 순식간에 뚝딱!숙성이 필요 없는 된장불고기 레시피 전격 공개. 식재료의 비밀을 파헤친다! 연 매출 80억! 배성기 사장의 ＜과일 가게 노하우＞겨울 대표 과일! ＜귤＞ 맛있는 귤의 특징은 따로 있다?!..

*알토란 315회 따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 새해 첫 밥상은 알토란과 함께!알토란 ＜2021년 새해맞이 만사형통 밥상＞ 새해에 꼭 먹어야 한다! 임성근 조리기능장의 ＜만사형통 밥상＞ 요리 초보도 10분 만에 뚝딱! ＜소고기떡국＞ 육수 없이도 깊은 감칠맛을 낼 비법은 과연? 겉은 바삭! 속은 탱글~ ＜굴전＞ 육즙 가득~ 굴의 탱글함을 살리는 비법 대공개! 재료 : 소 우둔살 300g, 참기름 2 큰 술, 청주 3 큰 술, 물 1.2L, 떡국떡 400g, 참치액젓 3 큰 술, 달걀 2개, 대파 약간, 김 가루 약간, 깨소금 1 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 홍고추 약간, 후춧가루 1꼬집 1. 냄비에 결 반대 방향으로 너붓하게 썬 소 우둔살 300g을 넣고 참기름 2 큰 술에 버무린다2. 중 불에..

*알토란 12월 27일 315회 예고 315회 12월 27일 일요일 밤 11시 방송 따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 새해 첫 밥상은 알토란과 함께! 알토란 ＜2021년 새해맞이 만사형통 밥상＞ 새해에 꼭 먹어야 한다! 임성근 조리기능장의 ＜만사형통 밥상＞ 요리 초보도 10분 만에 뚝딱! ＜소고기떡국＞ 육수 없이도 깊은 감칠맛을 낼 비법은 과연? 겉은 바삭! 속은 탱글~ ＜굴전＞ 육즙 가득~ 굴의 탱글함을 살리는 비법 대공개! 대한민국 전통 떡의 권위자! 선명숙 명인의＜만사형통 밥상＞ 온갖 영양을 가득 품었다! ＜쇠머리떡＞누구나 쉽게 만드는 쇠머리떡의 특급 비법 전수! 달큼하고 향긋함이 일품! ＜배숙＞ 단 10분 만에 완성하는 명인의 노하우는? 여러분의 집밥 해결사! 이보은 요리연구가의 ＜도와주세요! ..

*알토란 314회 죽여주는 맛! 겨울 보양죽 12월 20일 일요일 밤 11시 방송 예정 임성근 조리기능장이 1년을 기다려온 맛으로 '동지팥죽'의 비법과 그에 잘 어울리는 '즉석 돌나물물김치'를 비법을 알려주신다고 해요 재료 : 팥 600g, 찬물 2.5L, 불린 멥쌀 1컵, 계핏가루 1 큰 술, 황설탕 반 컵, 소금 적당량 1. 냄비에 깨끗이 씻은 팥 600g, 넉넉한 찬물을 넣고 물이 끓어오르면 5분간 삶은 후 물을 버린다 2. 삶은 팥에 찬물 2.5L를 넣고 물이 끓으면 중 불로 줄여 50분~1시간 삶은 후 1컵만 남겨 두고 모두 거칠게 간다 3. 간 삶은 팥에 불린 멥쌀 1컵을 넣고 15분간 끓인 후 계핏가루 1 큰 술을 넣고 15분간 더 끓인다 4. 황설탕 반 컵을 넣고 섞은 후 먹기 직전 소금으..

*알토란 12월 20일 314회 예고 12월 20일 (일) 밤 11시 방송 따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 이 겨울 절대 놓칠 수 없는 맛! 알토란 ＜죽여주는 맛! 겨울 보양죽＞ 힘찬 기운이 쑥! 임성근 조리기능장의 ＜겨울 보양죽＞입 안 가득 달큼한 풍미! ＜동지 팥죽＞ 천연 단맛은 올리고 진한 풍미 살리는 맛의 한 수는 과연?담가서 바로 먹자! ＜즉석 돌나물물김치＞ 감칠맛 가득한 김칫국물의 비법 전격 공개! 남녀노소 입맛 저격! 신효섭 셰프의 ＜겨울 보양죽＞ 시원하고 칼칼한 맛! ＜김치낙지죽＞단 4가지 재료로 바다의 시원함을 담았다! 신효섭 셰프가 만든 육수 비법은? 여러분의 집밥 해결사! 김하진 요리연구가의 ＜도와주세요! 알토란＞오늘의 의뢰인 명품 보컬 그룹 V.O.S의 리더 박지헌과 아내 서명선..

*알토란 313회 혈관튼튼! 겨울 보약밥상 12월 13일 일요일 밤 11시 방송 따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 맛과 영양 가득 담은 혈관 건강 밥상~ 알토란 ＜혈관 튼튼! 겨울 보약 밥상＞ 힘이 불끈! 임성근 조리기능장의 ＜겨울 보약 밥상＞ 혈관 건강 지킴이!＜매생이뭇국＞ 구수하고 진한 맛을 더하는 초특급 맛의 한 수 전격 공개! 소리까지 맛있다! 초간단 ＜깍두기＞ 아삭한 깍두기 식감 제대로 살릴 비법 재료는?식재료의 비밀을 파헤친다! 재료 : 매생이 300g, 무 300g, 참기름 2 큰 술, 돼지 등심 300g, 멸치 육수 1L, 멸치액젓 2 큰 술, 국간장 약간 1. 냄비에 참기름 2 큰 술, 채 썬 돼지 등심 300g을 넣고 볶는다 2. 고기의 핏기가 사라지면 멸치 육수 1L를 넣고 끓인다3..