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MBN 알토란 390회 6월 14일 화요일 (밤) 9시 10분 숙취 멈춰! 알토란에서 알려주는 최고의 해장 메뉴는? ‘우리가 아는 맛 알토란’ 쿠킹 클래스 오픈! 우리가 아는 맛 알토란! 약 2년 만에 대폭 완화된 사회적 거리두기에 폭발적으로 증가한 각종 술자리! 술자리 프로 출석러들 주목~ 과음한 다음 날 아픈 속 달래고 싶다면? 라면만 끓일 줄 알면 누구나 만들 수 있는 알토란만의 해장 레시피 대공개! “숙취해소제보다 나은 최고의 해장템!” 한식 대가 이종임의 한 입만 먹어도 쓰린 속이 싸악~ 아삭아삭한 콩나물과 바지락이 듬뿍 들어간 ! 국밥의 영원한 단짝 수란 10분 안에 쉽게 만드는 비법은 덤~ 만능 고추씨기름으로 초 간단하게 만든 ! 얼큰소고기뭇국 하나면 숙취해소제도 필요 없다! ‘레시피’란 말..

알토란 381회 4월 10일 일요일 방송 레시피 다시보기 (전라의 특별한 맛 ‘꽃게’) 완전히 새롭게 바뀐, ‘우리가 아는 맛 알토란’ 우리가 아는 맛 알토란! 제주도의 맛 특집에 이어 전라의 맛으로 찾아온다! 전라도 토박이 디자이너 황재근과 전라도의 특별한 맛을 낱낱이 파헤친다! 황재근과 함께할 오늘의 식재료는? “여태껏 맛보던 양념게장은 잊어라! 꽃게무침 레시피 대공개!” 前 청와대 총괄 셰프 천상현의 봄 바다의 꽃, 꽃게로 만든 ! 양념게장과 달리 겉절이처럼 달콤 상큼해 봄철 입맛 돋우는데 제격! 꽃게무침과 환상의 궁합! 봄이 제철인 더덕을 활용한 레시피! 남녀노소 입맛 사로잡는 ! 천상현 셰프의 청와대 레시피 # 즉석꽃게무침 레시피 *기본 재료 : 꽃게 4마리, 대파 1쪽, 청량고추 3개, 홍고추..

알토란 378회 3월 13일 레시피 따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 오늘의 의뢰인, 개그맨 원톱 비주얼 허경환! 요즘 주꾸미 사랑에 푹 빠졌다는데! ‘봄바람처럼 제 가슴을 설레게 하는~ 주꾸미의 매력을 한껏 살려주세요’ 바다의 벚꽃 ‘주꾸미’로 펼치는 전통 밥상 VS 뜨는 밥상 빅 매치! 과연, 의뢰인 허경환의 입맛을 사로잡은 밥상은? 알토란 “주꾸미! 바로 이 맛 아닙니까~” ◈임성근 조리기능장의 물을 넣지 않는다! 삼겹살 없이 깔끔한 맛으로 승부하는 부터 제철 식재료 주꾸미와 미나리의 만남! 봄기운 제대로 받는 까지 주꾸미 요리의 혁명! 임성근 조리기능장의 특급 비법은? (봄철 입맛 살리는 주꾸미콩나물찜) 재료 : 주꾸미 6마리, 소금 1 큰 술(15g), 밀가루 2 큰 술(30g), 콩나물 35..

알토란 377회 3월 6일 일요일 방송 레시피 다시보기 따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 오늘의 의뢰인! 러블리한 먹방 요정, 김민경! 계절마다 맛이 다른 배추! 이맘때 먹으면 정말 달고 아삭하다는데! “어떻게 먹어야 더 맛있게 먹을 수 있을지 알기 위해 찾아왔어요~♡” 먹는 것에 진심인 의뢰인을 위해, 알셰프들이 봄기운을 가득~ 느낄 수 있는 신선한 한 끼를 준비했다! 비타민 가득! 수분 가득! ‘봄맞이 배추’로 펼치는 전통 밥상 VS 뜨는 밥상 레시피 대결! 과연, 의뢰인 김민경의 입맛을 깨워 줄 밥상은? 알토란 근수저 먹방 요정의 입춘대식 밥상 이보은 요리연구가의 많이 먹어도 부담 없다! 봄을 맞이해서 입맛을 깨워줄, 봄향기 가득 품은 아삭함! ! 씹는 맛이 살아있는 ! 함께 찍어 먹기 좋은 비법..

알토란 374회 2월 13일 방송 레시피 다시보기 (겨울 밥상! 어묵 대전) 따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 오늘의 의뢰인, 만능 엔터테이너 김동완! 요즘 ‘국민 식재료’ 어묵에 꽂혀버렸다는데~ 오늘의 밥상을 위해, 가평에서 직.접. 두릅을 공수해 왔다! “맛과 영양가를 끌어 올린, 완벽한 어묵 밥상을 부탁해요” 겨울철 푸근한 별미 ‘어묵’으로 선보이는 전통 밥상 VS 뜨는 밥상 명승부! 과연, 의뢰인 김동완을 매료시킬 밥상은? 알토란 ＜겨울 밥상! 어묵 대전＞ “밥상계의 아이돌! 어묵으로 으쌰으쌰” 임성근 조리기능장의 ＜전통 밥상＞ 육수 고민 타파! 집에서도 전문점 맛 그대로! 만능 짠육수로 뚝딱~ 뼛속까지 뜨끈한 맛 ＜어묵버섯전골＞ 그냥 산적이 아니다! 어묵&두릅 맛의 향연 ＜어묵산적＞ 전통의 품..

알토란 373회 예고편 2월 6일 방송 레시피 다시보기 따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 찬 바람 부는 겨울에 진가를 더욱 발휘하는, 자연이 준 선물! 배불리 먹어도 속이 편한 시래기로 펼치는 전통 밥상과 뜨는 밥상의 대결! 알토란 ◈ 겨울 밥상! 보약 같은 시래기 이보은 요리연구가의 맛과 건강을 꽉 잡은 전통 밥상! 겨울철에 뜨끈하게 밥 말아 먹으면 딱! 구수하고 깊은 맛의 ! 부드러우면서도 식감이 살아있는! 까지 전격 공개! 나 그대에게 시래기 드리리~! 오세득 셰프의 시래기의 변신에 한계란 없다! 외국인의 입맛까지 사로잡을 오세득 셰프표 글로벌 k-푸드! , 시래기를 고급스럽게 즐기는 방법! (시래기청국장) 재료 : 삶은시래기 250g, 청국장 1개(200g). 쇠고기(치맛살양지) 200g, 무 ..

372회 알토란 1월 30일 방송 레시피 다시보기 설날 밥상! 소갈비 대전 따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 민족의 대명절 설날, 국보급 식재료가 등장한다! 설날의 귀한 주인공 ‘소갈비’로 펼치는 전통 밥상 VS 뜨는 밥상 진검승부! 알토란 ＜설날 밥상! 소갈비 대전＞ “쾌지나 찜찜 나네~” 임성근 조리기능장의 ＜전통 밥상＞ 설날 갈비찜의 전통은 살리되 번거로움은 최소화했다! 특급 비법 양념으로 육즙 팡팡! 입에서 살살 녹는 야들야들 ＜국물소갈비찜＞부터 처치 곤란 남은 명절 음식의 재탄생 ＜삼색전묵은지김밥＞까지 어깨춤이 절로 나는~ 임성근 표 설맞이 밥상을 선보인다! (쾌지나 찜찜 나네~ 국물소갈비찜) 재료 : 생소갈비 2근(1.2kg), 백설탕 5 큰 술(75g), 육수용 물 10컵(2L), 배 1/..

알토란 370회 1월 16일 방송 레시피 다시보기 따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 추운 겨울! 몸과 마음을 따끈~하게 데워줄 밥상! 제철 식재료로 영양가 듬뿍 담은 보양식! 죽으로 펼치는 전통 밥상과 뜨는 밥상 대격돌! 알토란 ◈“아주 그냥 죽여줘요~♪” 신효섭 셰프의 겨울철 움츠러든 면역력을 끌어올려 줄 영양죽 밥상! 밥도둑 명란젓과 비타민 폭탄 봄동의 신선한 만남! 부터 만들어서 바로 먹는, 시원 상큼한 까지! 신효섭 표 특급 레시피를 공개한다! (초간단! 든든한 영양식 명란봄동죽) 재료 : 봄동(노란색 속잎) 100g, 저염 명란젓 2덩어리(110g), 참기름 2.5 큰 술(약 37mL), 다진 마늘 1/2 큰 술(약 7g), 찬밥 200g (약 1공기), 다시마 육수 4컵(800mL), 진간장..

MBN 알토란 368회 1월 2일 방송 레시피 다시보기 따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 2022년 검은 호랑이의 해를 맞은 신년특집! 만사형통! 새해맞이 음식! 떡국으로 펼치는 전통 밥상 VS 뜨는 밥상 빅 매치! 알토란 ◈호랑이 기운이 ‘얼큰’ 솟아나요! 임성근 조리기능장의 임인년 검은 호랑이처럼 화끈한 떡국! 육수와 지단이 없다?! 양념장 하나로 두 가지 맛을 내는 임성근 조리기능장의 ! 쫄깃! 아삭! 식감의 향연! 10분 만에 만드는 의 특급 레시피는? 전통 밥상 vs 뜨는 밥상, 당신의 선택은? (3가지 없는 쉬운 레시피 얼큰떡국) 재료 : 백미떡국떡 200g, 흑미떡국떡 200g, 사골 육수 2컵 반(500mL), 소금 1꼬집 만능 고명장 : 사골 육수 2컵(400mL), 다진 우둔살 400..

MBN 알토란 367회 12월 26일 일요일 방송 레시피 다시보기 따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 제철 맞은 겨울의 진미! 국, 조림, 볶음, 구이, 튀김까지! 어떤 요리에도 찰떡인 제철 식재료 황태로 펼치는 전통 밥상과 뜨는 밥상의 대결! 알토란 연말 가족 디너! ◈황태 쇼~타임 이보은 요리연구가의 연말에 가족 디너 파티 음식으로 제격! 육수 우릴 필요 없다! 딱, 5개의 재료만 가지고 만드는 이보은 요리연구가의 ! 그리고 황개장과 찰떡궁합인 새콤달콤한 의 특별 레시피 대 공개! 전통 밥상 vs 뜨는 밥상, 당신의 선택은? (아모르~ 황태 파티! 황개장) 재료 : 황태채 100g, 배추우거지 200g, 무 200g, 대파 3대, 달걀 2개, 쌀뜨물 3L, 된장 (계량스푼 : 1/2 큰 술 / 밥숟가..